一、从事速冻果蔬生产的企业，应具有符合速冻果蔬专业要求和生产安全产品需要的生产厂房、卫生设备、储存、运输、检验等基础设备，加工场地应远离有害场所。

　　二、应具备符合速冻果蔬生产技术要求的原料存放、清洗、漂烫、冷却、速冻、包装、冷藏、运输和防止虫害及鼠害的设备和设施。

　　三、应具备与生产能力相适应的水、电、气等能源供给及废弃物处理设施。

　　四、采购原料的运输工具与原料仓库不应增加对产品的污染。

　　五、原料入口和加工废弃物出口有效分离，标志明确，加工废弃物集中存放处远离加工间，并应有密闭装置，废弃物集中存放处应及时清理。

　　六、加工间输水管道、蒸汽管道、冷库蒸发排管、排风机等不宜存在内部和外部锈蚀。水循环和污水排放系统设计合理，对不同用途管道进行编号并标记清晰，易于辨认和抽查。

　　七、能源供应和废水、废气排放应符合当地环保要求。锅炉用煤和运送垃圾的途径不应对加工区造成污染。

　　八、车间与外界相通的门窗、人员出入口、下水道出口、包装物料间及排气扇等空气出口设置有良好的防蚊蝇设施。

　　九、各加工间的设计、卫生设施设计、工艺设计和设备材料能够满足产品安全卫生要求。设备维修所用油和器械不应污染产品。

　　十、应建立必要的设施设备维护保养计划。明确规定对加工设备进行维护保养的频率，对关键工序的设备要及时进行检查、校准，并形成相应的记录。设备的维护保养应确保生产中加工设备不会对食品造成不安全隐患。